Miễn phí · xem trước SOP theo ngành · cập nhật 01/11/2026

SOP cho cửa hàng, quán: mở ca, đóng ca, giao ca, vệ sinh

Chọn ngành (cà phê, quán ăn, tạp hoá, shop, tiệm tóc…), giờ mở cửa, số ca: có ngay bộ quy trình chuẩn từng bước. Xuất sổ tay SOP và checklist in dán quầy.

Quy trình cần có

Quán cà phê, trà sữa · 8 quy trình, 62 bước

Cửa hàng sẵn sàng đón khách đúng giờ, đủ hàng, sạch, máy móc chạy tốt. Người làm: Nhân viên ca sáng (trưởng ca kiểm).

  1. Mở cửa, tắt báo động (nếu có), bật đèn, quạt/điều hoà.
  2. Đi một vòng kiểm tra: cửa, kho, dấu hiệu bất thường so với lúc đóng ca hôm trước.
  3. Bật máy tính tiền/phần mềm bán hàng, máy in hoá đơn, kiểm tra kết nối mạng.
  4. Nhận két đầu ca từ trưởng ca, đếm tiền lẻ, ghi số tiền đầu ca vào sổ.
  5. Lau quầy, bàn, sàn khu khách; đổ rác còn sót.
  6. Kiểm tra hàng trưng bày/nguyên liệu đủ cho ca; ghi món sắp hết.
  7. Kiểm tra bảng giá, menu, khuyến mãi đang chạy đúng.
  8. Đồng phục, tóc gọn, rửa tay; họp nhanh 5 phút phân việc.
  9. Bật máy pha, xả nước nhóm pha, kiểm tra áp suất và nhiệt; xay thử, chỉnh cối.
  10. Pha thử 1 ly mẫu, nếm và điều chỉnh.

Tiêu chí đạt: Mở cửa đúng giờ. Két đầu ca khớp sổ. Khu khách sạch, không rác. Máy móc chạy, đã thử.

Tạo sổ tay SOP + checklist in

Bộ SOP cửa hàng

  • Sổ tay SOP PDF: Mỗi quy trình một mục: mục đích, người làm, thời điểm theo giờ mở cửa của bạn, các bước, tiêu chí đạt; trang ban hành và ký đã đọc.
  • Checklist in A4: Mỗi quy trình một bảng tick 7 ngày, ô ký người làm và trưởng ca, dán tại quầy.
  • Excel checklist tháng: 31 ngày cho mở ca, đóng ca, vệ sinh, tự tính tỷ lệ hoàn thành; sổ giao ca và kiểm két tự tính chênh lệch.

149.000đ

Tạo ngay trên trình duyệt của bạn. Xem bản mẫu miễn phí trước khi mua.

Xem bộ sop cửa hàng

Câu hỏi hay gặp

SOP cửa hàng là gì?

SOP (quy trình thao tác chuẩn) là bản hướng dẫn từng bước cho việc lặp lại hằng ngày như mở ca, đóng ca, giao ca, vệ sinh, để nhân viên nào làm cũng giống nhau. Đây là quy định nội bộ do chủ cửa hàng ban hành.

Có những ngành nào?

Quán cà phê, trà sữa; quán ăn, nhà hàng nhỏ; tiệm bánh; tạp hoá, cửa hàng bán lẻ; shop thời trang, phụ kiện; tiệm tóc, nail, spa. Mỗi ngành có bước riêng thêm vào bộ chung.

Bộ file có gì?

Sổ tay SOP PDF (mỗi quy trình một mục, có trang ký ban hành), checklist in theo tuần và Excel checklist theo tháng kèm sổ giao ca, kiểm két tự tính chênh lệch.

Có SOP phòng cháy chữa cháy không?

Không. Phòng cháy chữa cháy và an ninh trật tự là thủ tục riêng theo quy định chuyên ngành, không nằm trong bộ SOP này.